Le Chéile: Ausstellerliste 2024

Im ländlichen Osten des County Galway liegt die Ahascragh Distillery. Dort, im gleichnamigen Ort, baute die Familie McAllister eine alte Kornmühle aus dem 19. Jahrhundert zu einer vollständig mit erneuerbaren Energien betriebenen Whiskey- und Ginbrennereien um. Noch mehr: In Ahascragh soll künftig Irlands erster, klimaneutraler Whiskey entstehen. Auf dem Weg dorthin veröffentlicht die Brennerei bereits Whiskeys aus Herstellung Dritter, welche sie jedoch bereits selbst lagert, blendet und abfüllt.

Dabei handelt es sich um einen Triple Blend unter dem Markennamen Uais sowie eine Serie von hochwertigen Whiskeys unter der Marke Clan Colla. Hierbei geben diese Abfüllungen nicht nur Einblicke in das mögliche, zukünftige Profil der Brennerei. Vielmehr sind sie hervorragende Independent Bottlings voller Aromen. Zusätzlich erschien mit dem Xin Gin bereits ein schmackhafter Vorgeschmack auf die später eigene Ginherstellung.

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Die Blackwater Distillery befindet sich im winzigen Örtchen Ballyduff im südöstlichen County Waterford. Inmitten des kleinen Ortskerns produziert das Team um Inhaber und Whiskey-Autor Peter Mulryan seit 2018 Irish Whiskey und irischen Gin. Dabei liegt der Schwerpunkt ihrer eigenen Produktion auf experimentellen und historischen Pot Still-Rezepturen. Mit ihrem ersten Release, dem Dirtgrain Manifesto erweckte die Brennerei in 2022 die ersten hiervon bereits zu neuem Leben. Daneben vertreibt die Blackwater Distillery unter der Marke Velvet Cap seit 2020 Abfüllungen zugekaufter Whiskeys sowie verschiedene Gins.

Ursprünglich führte den Markennamen Velvet Cap bis in die 1960er ein Handelsunternehmen aus Dungarvan im County Waterford. Unter dieser historischen Marke veredelte das Unternehmen ab dem späten 19. Jahrhundert vor allem Whiskeys der Bow Street Distillery (Jameson, Dublin) und Daly’s Distillery (Tullamore) zu eigenen Abfüllungen und vertrieb diese bis zur Einstellung des Unternehmens als lokaler Whiskey Bonder.

Die Clonakilty Distillery nahm im Frühjahr 2019 die Produktion auf. Sie befindet sich Ortszentrum der gleichnamigen Stadt Clonakilty in West Cork. Eine Besonderheit ist ihr Warehouse welches sich außerhalb des Ortes auf den Klippen oberhalb des Atlantiks befindet. Während dort der eigene Whiskey ruht und auf den richtigen Zeitpunkt zur Abfüllung wartet, durchzieht ihn die maritime Luft und hinterlässt ihre Einflüsse auf das Destillat. Die Gerste, welche in den Whiskeys verwendet wird, stammt ebenfalls von diesen Klippen, wo die Familie Scully, Inhaber der Clonakilty Distillery, seit 8. Generationen Gerstenfelder bewirtschaftet. Als Produkte bringt die Brennerei bereits seit einigen Jahren Abfüllungen mit verschiedenen Finishes aus Zukauf bei Dritten auf den Markt. Diese lagern zum Finish ebenfalls im Atlantik-Warehouse der Brennerei. Zudem ist ihr Minke Irish Gin auch in Deutschland beliebt.

Die Connacht Distillery begann in 2016 mit der ersten Whiskey-Destillation. Sie liegt nahe des Ortskerns von Ballina an der Nordküste des County Mayo im Nordwesten Irlands. Dort entsteht auf drei Kupfer-Brennblasen neben irischem Whiskey außerdem Irish Poitín sowie Gin. Ihren ersten, selbst destillierten Single Malt veröffentlichte die Connacht Distillery im Sommer 2021. Zudem befinden sich unter den Marken Ballyhoo, Spade & Bushel und Straw Boys verschiedene Whiskeys im Sortiment, die bei Dritten gebrannt und von der Connacht Distillery gelagert und abgefüllt wurden. Hierbei erhielt insbesondere die Marke Spade & Bushels für ihre Finishes einige Lorbeeren.

J. J. Corry ist das Label von Whiskey Bonder Chapel Gate aus Cooraclare im County Clare. Inhaberin Louise McGuane begann damit, New Make und Whiskeys aus verschiedenen Brennereien in ihrem Warehouse einzulagern, zu blenden und nach eigenen Vorstellungen zu finishen. Herausgekommen sind aussagekräftige Whiskeys, von hochwertigen Blends über Grain Whiskeys zu Single Malt Whiskeys in Small Batches. Hierbei interpretiert Chapel Gate die Whiskeys stets neu und experimentiert auch mit außergewöhnlichen Finishes.

Mit Lost Irish zeigt der unabhängige Abfüller das umfangreiche und spannende Erbe Auswanderer von der Grünen Insel auf. Denn hinter dem Motto „Aus Irland für die Welt“ stehen Jahrhunderte irischer Emigrationsgeschichte, die nicht nur ihren bleibenden Eindruck auf Irland hinterlassen haben sondern auch die Orte beeinflussten, an denen Iren neu siedeln. So trägt Lost Irish symbolisch Einflüsse von allen Kontinenten der Welt zusammen und kombiniert sie mit den Whiskeys ihrer irischen Heimat. Wie spannendes Projekt mit guten Whiskeys, die Ihre Kunden und Gäste definitiv überzeugen werden.

Die Micil Distillery in Galway ist das Projekt zweier Brüder aus Connemara. In ihrer Familie lässt sich über sechs Generationen hinweg die Tradition der (illegalen) Destillation von Poitín dokumentieren. Entsprechend ist Irish Poitín ein Hauptprodukt der Micil Distillery. Für den Einstieg in diese original irischen Spirituose, dem Vorgänger des heutigen Whiskeys, eignen sich diese historisch nahezu authentischen Abfüllung perfekt!

Daneben stellen sie auch Whiskey her, der bislang noch in Fässern ruht und auf das richtige Alter wartet. Dennoch hat die kleine Brennerei von Irlands Westküste mit von der Great Northern Distillery gesourcten Whiskeys bereits hervorragende Abfüllungen veröffentlicht. Außerdem ergänzen Gin und ein Irish Cream-Likör das Portfolio.

Die Brennerei liegt auf dem gleichnamigen Anwesen im County Wicklow, welches berühmt für das Powerscourt House und seine Gärten ist. Seit 2018 brennt die Powerscourt Distillery auf drei Pot Stills Malt-Whiskey und Pot Still-Whiskey. Hierzu beschäftigte sie als Master Distiller zunächst die Irish Whiskey-Ikone Noel Sweeney, der zuvor für Jahrzehnte die Whiskeys der Cooley Distillery verantwortete. Aus diesem Bestand stammen die hochwertigen Abfüllungen mit Altersangaben, mit denen die Powerscourt Distillery ihre Marke Fercullen auf den Markt brachte. Jedoch mittlerweile kommt auch der eigene Whiskey aus Wicklow zur Reife und wird in den nächsten Jahren nach und nach das hochwertige Sortiment ergänzen. Deshalb ist nun der ideale Zeitpunkt, die hervorragenden Fercullen Whiskeys kennenzulernen.

Fast an der äußersten Nordwest-Ecke des Ring of Kerry, im kleinen Dorf Cahersiveen, befindet sich seit 2019 die Skellig Six18 Distillery. Benannt nach den bekannten Felseninseln im Atlantik, den Skellig Islands, entsteht dort bereits ein eigener Gin sowie in Kürze auch Whiskey. Bis dieser die notwendige Reife erlangt, vertreibt die Skellig Six18 Distillery Whiskey aus der Produktion Dritter unter ihrem eigenen Label. Hierbei findet die Fassreifung bereits im Warehouse in Cahersiveen statt. In erhöhter Lage, unmittelbar am Dorfrand gelegen, überblickt das Lagerhaus die atemberaubende Landschaft von Kerry. Durchströmt vom maritimen Einfluss der Atlantikluft. Übrigens, der ungewöhnliche Name der Brennerei lehnt sich an die 618 Steintreppen an, die vom Fuße der Skellig Michael, der größten der Skellig-Inseln, hinauf zu den Ruinen einer früh-christlichen Klosteranlage führen.

Teeling Whiskey versprüht die Leidenschaft, der irischen Whiskeykategorie neue und innovative Geschmacksnoten hinzuzufügen. Inspiriert durch sowohl traditionelle als auch unkonventionelle Brenntechniken und Reifungsprozesse, stellt Teeling Whiskey Small-Batch-Abfüllungen mit einmaligem Charakter her. Dadurch legen sie die Messlatte für Irish Whiskey hoch. Hunderte internationaler Preise bezeugen dies. Die Whiskeyherstellung und Unternehmertum liegen seit 1782 in den Teeling-Genen als Walter Teeling eine kleine Brennerei in der Marrowbone Lane im industriellen Herzen Dublins errichtete.

W. D. O’Connell ist ein kleiner Whiskey Bonder im County Waterford. Dort unterhält Inhaber Daithí O’Connell seit 2022 ein eigenes Warehouse in dem er Whiskeys verschiedener Brennereien lagert, blendet und mittlerweile auch selbst abfüllt. Dabei kamen bislang hochwertige Serien in Small Batches sowie ausgezeichnete Single Cask Whiskeys mit Altersangaben zwischen 13 und 20 Jahren auf den Markt. Vor allem aber scheut der Whiskey Bonder die Verwendung von torfigen Destillaten nicht. Zu seinem Core-Portfolio gehört einer der besten Irish Peated Single Malts, die aktuell erhältlich sind. Whiskeys, die auch dem größten Scotch-Fan viel Freude bereiten.